Cabernet Sauvignon

Cabernet Sauvignon – pochází z Francie, je to pravděpodobný kříženec „Cabernet Franc“X „Sauvignon“ („Cabernet Franc“ je křížencem lesní révy). Tato odrůda existovala patrně již v době římské. V polovině 16 století se o její rozšíření v Bordeaux zasloužil kardinál Richelieu. V současné době je nejrozšířenější odrůdou na světě. Vyžaduje nejlepší polohy v nejteplejších oblastech, upřednostňuje písčité a hlinitopísčité půdu, dobře snáší sucho, ale vyžaduje teplo. Pro pozdní zrání je určena do nejteplejších částí vinařské oblasti Morava. Víno obsahuje hodně červeného barviva a má výraznou odrůdovou chuť. Je vhodné ke zrání v sudech „barrique“. Odrůda poskytuje dlouho doznívající víno s elegantní černo-rybízovou chutí, s vůní tmavých třešní, ostružin, tabáku až zelené papriky, oliv, cedrového dřeva, marmelády, hořké čokolády, eukalyptu až mentolu, s tmavě granátovou barvou až s modrým zábleskem.