Cabernet Sauvignon, REZERVA, pozdní sběr, suché, Magnum, 2015

Hrozny pochází z vinice s redukovanou sklizní. Jsou zpracovány technologií kontrolované fermentace včetně malolaktické fermentace s následným zráním v nových barrikových sudech z francouzského dubu Alier, vyrobených speciálně pro tuto odrůdu, a to po dobu 28 měsíců. Víno purpurově červené barvy se světlým okrajem, vysokým extraktem a velmi dobrou viskozitou. Vůně připomíná květ ibišku, kandovaných švestek a černorybízového sirupu. Plná chuť s výraznou tříslovinou, dobrou kyselinou, zajímavou mineralitou až slaností a velmi dobře zakomponovaným toustováním. Robustní sladké taniny s černou čokoládou a výrazným toastováním jemnozrnného dubu v závěru. Nefiltrováno.

Doporučujeme:

K jelenímu hřbetu s topinambury, hřiby a jedlými kaštany. Zaujme rovněž se zrajícími sýry s dvojitou plísní.