Chardonnay

Chardonnay – původní odrůda pocházející z Francie, kde pravděpodobně vznikla volným křížením “Rulandského šedého” a odrůdy “Heunisch”. Je rozšířena po celém světě, kde se pěstuje na 210 tisících hektarech a je tak osmou nejrozšířenější odrůdou na světě. Na Moravě se pěstuje spolu s “Rulandským bílým” od nepaměti. Odrůda je náročná na výběr stanoviště i na půdu. Vyhovuje jí vysoké vedení s velkou listovou plochou. Patří mezi nejoblíbenější odrůdy, používá se k výrobě vín moderními i původními technologiemi. Velmi se hodí pro technologii “barrique”, či pro technologii “sur lie”. Poskytuje plná harmonická vína s vyšší intenzitou aromatických látek. Při odpovídající redukci hroznů má víno typický tropický charakter s vůní manga, smetany, banánu, ananasu, žlutého melounu, někdy i medu až karamelu.