Kněžské, CHARDONNAY, sur-lie, pozdní sběr, suché, 2020

Hrozny z vinice Kněžské ve vinařské obci Mikulčice s velmi redukovanou sklizní. Víno kvasilo a zrálo na veškerých kvasnicích v barrikových sudech Francois Freres M, Nerthomieu M+ TH, Berthomieu M a Ermitage Bertrange M+ TH po dobu jedenácti měsíců, bez jakéhokoliv přídavku síry, s dokončenou malolaktickou fermentací s použitím čistých kultur bakterií. Víno světle zlatožluté barvy s vůní a chutí citrusových plodů, akátového sirupu, pečeného jablka, s dochutí bisquitu s jemnou kouřovostí v závěru. Víno se svěží, kyselinkou, výrazným ovocným charakterem a přes „nulový“ zbytek cukru velmi harmonické s jemnou vyzrálou kyselinkou. Nefiltrováno.

Doporučujeme:

K hustým krémovým polévkám, k bílému masu, smetanovým omáčkám, k paštikám a plodům moře.