Stará hora Cabernet Sauvignon, moravské zemské víno suché 2021

Víno z hroznů z 22leté vinice Stará hora s redukovanou sklizní 0,8 kg/keř, kvasilo v otevřených nádobách s každodenním proléváním rmutu kvasícím moštem, v kontaktu se slupkami bylo ještě 14 dní po skončení alkoholické a malolaktické fermetace, poté zrálo 1 rok v barrikových sudech Mercurey GC 3Y a Seguin Moreau Caucas M+. Tmavě červené barva s granátovými odlesky a s úzkým světlejším okrajem. Vinikající viskozita. Aroma je intenzivní, koncentrované, s tóny zralých lesních ostružin, černého rybízu a sladkého koření. V chuti plné extraktivní víno, svým charakterem koreponduje se silným aroma, chuť je doplněna podtónem ušlechtilého dřeva, s dlouhým závěrem. Hodí se výborně k těstovinám s ragů z divočáka.