Trkmansko Veltlínské zelené pozdní sběr 2021

Hrozny pochází z Velkopavlovické vinařské podoblasti, vinařské obce Rakvice, viniční trati Trkmansko ze starých („moudrých“) keřů révy (35 let). Hrozny jsou zpracovány technologií kontrolované fermentace s použitím dvou druhů neutrálních kvasinek. Cca 10 % objemu tohoto vína kvasilo a zrálo 9 měsíců v sudu Francois Freres MTG M+ -TH Rare, druhé plnění. Víno se svěžím mnohovrstevnatý buketem, s dominující vůní žlutého melounu, následovanou vůní čerstvě rozkvetlé louky. V chuti nazrálý žlutý meloun, hruškový kompot s tóny kandovaného pomeranče.

Doporučujeme:

Doporučujeme ke sladkovodním rybám v aspiku, ke konfitovanému králičímu hřbetu s máslovou zeleninou. Zajímavě doplní polotvrdé sýry typu ementál.