Tramín sur-lie, pozdní sběr, suché, 2017

Hrozny z vinice s redukovanou sklizní zpracované metodou kryomacerace – zmrazení kapalným kysličníkem uhličitým na teplotu kolem 3 až 5 °C a následnou macerací při této teplotě po dobu tří dnů. Víno zelenožluté až zlatožluté barvy se slabým růžovým nádechem, kořenitou a medovou vůní, s tóny čajové růže, koření, hrozinek, fialky. Zrálo deset měsíců v nerezových tancích s pravidelným mícháním na kvasnicích, které mu dodaly plnost a extrakt. Svěží suché víno s nepatrným zbytkovým cukrem a s harmonickou kyselinkou a zajímavou mineralitou.

Doporučujeme:

K cibulovému koláči nebo uzeným rybám, jako doprovod k předkrmům, zejména k paštikám. I v tomto suchém provedení se výborně hodí ke kořeněným jídlům, včetně asijské kuchyně