Sauvignon sur-lie, pozdní sběr, suché, 2020

Hrozny z vinice s redukovanou sklizní, víno nejdříve zakvašeno nesachomycentními kvasinkami METCHNIKOWA, následně sacharomycentními kvasinkami thiolového typu. Kvasilo a zrálo ze 2/3 objemu v nerezových tancích, z 1/3 objemu pak v použitých barrikových sudech s prosklenými čely. V barrikových sudech zrálo 9 měsíců na veškerých kvasnicích, v nerezových tancích pak stejnou dobu na jemných kalech. Víno světle zelenkavěžluté barvy, s výraznou vůní černého bezu, angreštu, černého rybízu, se zajímavými thiolovými podtóny, s osvěžující kyselinkou a zbytkovým cukrem pouze 0,3 g/litr.

Doporučujeme:

Ke specialitám s krevetami či jinými mořskými plody, k drůbežímu masu, k chřestu, ke kanapkám s čerstvým kozím sýrem.