Ryzlink rýnský sur-lie, pozdní sběr, suché, 2017

Hrozny z vinice s redukovanou sklizní zpracované metodou kryomacerace – zmrazení kapalným kysličníkem uhličitým na teplotu kolem 3 až 5 °C a následnou macerací při této teplotě po dobu tří dnů Víno světle zelenožluté barvy s objevujícími se zlatavými odstíny. Víno s širokou škálou vůní a chutí jablka, citrónové kůry, kdoulí, meruňky marcipánu a lipového květu. Víno zrálo ze dvou třetin deset měsíců v nerezových tancích s pravidelným mícháním na kvasnicích, které mu dodaly plnost, z jedné třetiny pak tři měsíce ve velkém barrikovém sudu z amerického dubu, který je obohatil o jemnou stopu kokosu a vanilky. Svěží suché víno s nepatrným zbytkovým cukrem a se zralou svěží kyselinkou, která mu dává základ pro další lahvovou zralost.

Doporučujeme:

K lehčím úpravám drůbeže, ke studeným předkrmům a telecímu masu. Doporučujeme vyzkoušet také ke pstruhům i jiným sladkovodním rybám.