Pinot noir REZERVA, výběr z hroznů, suché, Magnum, 2015

Hrozny pochází z vinice s redukovanou sklizní, přičemž se jedná o jeden z nejlepších klonů této odrůdy s číslem 777. Jsou zpracovány technologií kontrolované fermentace včetně malolaktické fermentace a dalšího zrání v nových barrikových sudech z francouzského dubu Alier, vyrobených speciálně pro tuto odrůdu, a to pod dobu 28 měsíců. Víno tmavě cihlově červené barvy, intenzivní vůně s tóny zralého až sušeného peckového ovoce, švestkových povidel granátového jablka s velmi příjemnými tóny karamelu a dřeva. Plná šťavnatá chuť s vynikající strukturou sladkých taninů. V dochuti je víno nádherně sametové se svěží kyselinkou a výraznou mineralitou, která dává předpoklad dlouhodobému zrání a dalšímu pozitivnímu vývoji. Buket přezrálého a transformovaného tmavého lesního ovoce, perníku s povidly v čokoládě doprovází v chuti čerstvě upečený ostružinový koláč.

Doporučujeme:

Výborně se hodí ke zvěřinové terince, k bažantu na víně s dušenou kořenovou zeleninou a bramborovým pyré. Ideální k sýrům typu Camembert i k pokrmům z hub. Lze podávat i bez pokrmů, v odpovídajících širokých pohárech, k tichému obdivu jeho vůně a skladby a k meditování s přáteli.