Kněžské, Pinot Gris sur-lie, pozdní sběr, suché, 2020

Hrozny z vinice Kněžské ve vinařské obci Mikulčice s redukovanou sklizní. Víno kvasilo a zrálo 11 měsíců na veškerých kvasnicích bez přídavku síry v barrikových sudech Seguin Moreau M+ Classique z francouzského dubu a v sudech Ermitage Bertrange M s dokončenou malolaktickou fermentací čistými kulturami bakterií. Víno zlatožluté barvy s růžovými odlesky, s výraznými ovocnými tóny, s jemným pomerančovým nádechem, v chuti spojeným s medovostí, decentní skořicí a vejmi jemně zakomponovaným sudem. Dlouhodobé ležení na kvasnicích vínu dodalo plnost a smetanovou hebkost. Víno s harmonickou kyselinkou a jemnou mineralitou.

Doporučujeme:

K hutným kořeněným jídlům nebo rybím specialitám. Vhodné je také k drůbeži a polévkám.