Chardonnay sur-lie, BARRIQUE, pozdní sběr, suché, 2017

Hrozny z vinice s redukovanou sklizní zpracované metodou kryomacerace – zmrazení kapalným kysličníkem uhličitým na teplotu kolem 3 až 5 °C a následnou macerací při této teplotě po dobu tří dnů. Víno následně kvasilo a zrálo na kvasnicích po dobu 1 roku ve dvou různých typech francouzských barrikových sudů, kde také proběhla malolaktická fermentace. Víno světle žluté až zlatožluté barvy s vůní a chutí citrusových plodů, máslových sušenek a bisquitu s jemnou dochutí skořice a vanilky a s velmi dobře zakomponovaným sudem. Víno se svěží kyselinkou a zajímavou mineralitou.

Doporučujeme:

K hustším polévkám, pokrmům s bílým masem a smetanovým omáčkám. Vhodné je také k paštikám a plodům moře.