Kněžské, Tramín sur-lie, pozdní sběr, suché, 2020

Hrozny z vinice Kněžské ve vinařské obci Mikulčice s redukovanou sklizní. Víno kvasilo a zrálo 11 měsíců na veškerých kvasnicích bez přídavku síry v barrikových sudech Seguin Moreau Caucas z krasnodarského dubu a v sudech Francois Freres M z francouzského dubu s dokončenou malolaktickou fermentací čistými kulturami bakterií. Víno zelenožluté až zlatožluté barvy se slabým růžovým nádechem, kořenitou a medovou vůní, s tóny čajové růže, koření, hrozinek, fialky, skořice a marcipánu. Plné, extraktivní, svěží, suché víno s nulovým zbytkovým cukrem, přesto s nasládlou dochutí z autolýzy kvasinek, s příjemnou a harmonickou kyselinkou a jemnou mineralitou.

Doporučujeme:

K uzeným rybám, zeleninovým koláčům, k předkrmům a paštikám. Výborně se hodí ke kořeněným jídlům.