Kněžské, Sauvignon, sur-lie, pozdní sběr, suché, 2020

Hrozny z vinice Kněžské ve vinařské obci Mikulčice s velmi redukovanou sklizní. Víno kvasilo a zrálo 11 měsíců na veškerých kvasnicích bez přídavku síry v barrikových sudech z francouzského dubu s velmi jemnou zrnitostí dřeva Francois Freres. Víno světle zelenkavěžluté barvy, s vůní, která přechází od tónů černého bezu, přes angrešt, kiwi, černý rybíz, až do nádechu pomela, čerstvě posekané kvetoucí louky či chřestu. Plná, bohatá chuť, s thiolovými podtóny, s nulovým zbytkovým cukrem, se sametovou smetanovou dochutí a jemnou kyselinkou.

Doporučujeme:

K jednohubkám s čerstvým kozím sýrem či k uzeninám z drůbežího masa. Velmi vhodné k ústřicím a mořským plodům, kozím sýrům či různým orientální specialitám s krevetami nebo drůbeží. Vhodné také k sezónnímu chřestu.