O nás

Vinařství DVOŘÁČEK LTM, s.r.o.

(Lubomír, Tomáš, Martina) je malou rodinnou firmou, zabývající se pěstováním vinné révy a výrobou kvalitního vína několik desetiletí. Jak z části názvu vyplývá, jedná se o firmu majitele Ing. Lubomíra Dvořáčka, Ph.D. z Mikulčic a jeho dospělých dětí – Tomáše a Martiny. Jako člen sdružení COLLEGIUM VINITORUM z Moravské Nové Vsi se majitel zabývá výrobou vysoce jakostních vín od roku 1996, profesionálně od roku 2000.

LTM ve sklepě, foto Jiří Salik SlámaVinařství se zaměřuje na výrobu vysoce jakostních, přírodních moravských vín. K výsadbě vinic používáme pouze ty nejlepší sazenice, ve vinicích pak usměrněný řez na jeden kmínek a jeden vodorovný tažeň. Hnojíme jen organickým nebo "zeleným" hnojením, všechny vinice jsou trvale zatravněny, většinou vícedruhovou směsí bylin. Úrodu přísně redukujeme a vlastní sklizeň hroznů provádíme tak, abychom dosáhli nejen odpovídající cukernatosti, ale celkové vyvážené enologické zralosti hroznů. Při vlastní výrobě vína využíváme všech nejnovějších poznatků tak, aby konečný výrobek dosáhl té nejlepší kvality. Naší snahou je, aby podávané víno bylo jedinečným a nenapodobitelným přírodním nápojem.

Zakladatel vinařství Lubomír Dvořáček začal hospodařit v roce 1985 původně na 12 arech vlastních vinic. V roce 1996 si pronajal další vinice ve vinařské obci Josefov a od roku 2001 postupně vysázel dalších cca 60 arů vinic ve viniční trati Kněžské v Mikulčicích. V roce 2007 zakoupil více než 1,2 hektaru plodných vinic v Moravské Nové Vsi, ve viniční trati Stará hora. V současné době hospodaří již jen na vlastních vinicích, přičemž celková plocha vinic představuje celkem cca 3,5 hektaru. Všechny vinice jsou obhospodařovány v systému integrované produkce.
 
Vinice Moravská Nová Ves, trať Stará horaVinařství DVOŘÁČEK LTM, s.r.o. v současné době ročně zpracovává cca 18 až 24 tun hroznů v pěti bílých a šesti červených odrůdách. Hrozny jsou sklízeny vždy v té nejvyšší kvalitě a jsou základem pro výrobu vín stojících na vrcholu sortimentní pyramidy – průměrný výnos z vlastních vinic dlouhodobě nepřekračuje 1,5 kilogramu hroznů na keř, sklizně s výnosem pod 1kg na keř nejsou žádnou výjimkou. Vinařství ročně produkuje cca 15.000 až 20.000 lahví, většinou suchých vín s přívlastkem, vyrábí také vína ledová a barriková. Veškerá produkce je lahvována.K vinařství kromě moderních, klimatizovaných výrobních a skladových prostor, včetně pronajímaných VIP zákaznických boxů, náleží sklípek s posezením se dvěma moderními klimatizovanými degustačními místnostmi pro 15 a 20 osob.
 
V roce 2012 jsme vybudovali a otevřeli nové společenské prostory nad původní zástavbou tradičního kvelbeného sklepa a současných výrobních a skladovacích prostor vinařství. Toto vinařské centrum nabízí 116 míst ve volném stolovém uspořádání a dalších 5 míst u stylového baruHlavní sál vinařského centra, příprava na svatební hostinuK dispozici je plné technické vybavení, digitální datová projekce, vysokorychlostní internet s WI-FI sítí, digitální televizní signál na velkoplošné obrazovce, stereofonní ozvučení, bezdrátové mikrofony, přípojky pro individuální napájení digitální techniky (počítače, mobilní telefony, kamery atp.), klimatizace, vzduchotechnika a odpovídající sociální zařízení. Pro naše hosty zajišťujeme semináře, školení, výjezdní zasedání, oslavy rodinných událostí (křtiny, svatby, promoce, narozeniny, poslední rozloučení aj.), či jen přátelská posezení v úzkém i širším kruhu. Teplá i studená strava, servírovaná i formou rautu je zajištěna formou cateringu. Nabízíme řízené degustace vín z vlastní produkce a prohlídku moderních výrobních a skladovacích prostor s odborným výkladem v českém i anglickém jazyce, včetně počítačové prezentace. V případě zájmu zajistíme hudební vystoupení cimbálové muziky, živé taneční či country hudby nebo DJ. Ubytování je možno zajistit v penzionech v Mikulčicích, v sousední Moravské Nové Vsi nebo Vám je zajistíme ve spolupracujících hotelech PANON  či KRYSTAL v Hodoníně. Pro akce pořádané v našem vinařství Vám v těchto hotelech můžeme zajistit slevy z cen ubytování. 
 

Vinařství DVOŘÁČEK LTM, s.r.o. se v současné době specializuje na pěstování 11 základních odrůd. Z bílých odrůd jsou to Sauvignon, Chardonnay, Ryzlink rýnský, Tramín a Pinot Gris, z červených odrůd pak Modrý Portugal, Zweigeltrebe, Cabernet Moravia, Cabernet Sauvignon, Merlot a Pinot Noir. 

 
Vinařství DVOŘÁČEK LTM, s.r.o. se v roce 2005 stalo druhým českým výrobcem košer vína, které zde na Moravě bylo vyráběno pod dozorem rabína Židovské obce LTM v barrikovém sklepě, foto Jiří Salik SlámaBrno Rabbi Mosche Chaim Kollera znovu po více než 60 letech. Dalšími dozorujícími rabíny byli Karol Efraim Sidon (2008), Radomír Šlomo Kučera (2010 - 2011) a Menashe Štěpán Kliment (od roku 2014). Dle dostupných údajů se jedná o dosud vůbec první výrobu KOSHER vín ve zcela nežidovském prostředí na celém světě. Toto víno z naší produkce díky velmi šetrné technologii zpracování, prakticky bez použití jakýchkoliv dalších přísad a s vyloučením pasterizačního procesu nás opravňuje k použití přívlastku „not yaiyn mevushal“ („nevařené“ = nepasterizované), který je zásadním pro konzumenty z řad ortodoxních věřících, tedy těch, kdo přísně a přesně dodržují všechna ustanovení Tóry. Toto naše KOSHER víno je také schváleno k použití „šel Pésach“ („Kosher for Passover“) – tedy o nejniternějším židovském svátku. O celé výrobě KOSHER vín máme pro zájemce k dispozici krátký film v českém i anglickém jazyce. 
 
 

 

Poslední aktualizace 30. 8. 2015 

SILVESTR 2015

je úspěšně za námi. Přejeme všem našim přátelům, známým, kamarádům a milovníkům dobrých vín vše nejlepší v novém roce,
hlavně pevné zdraví, hodně sil a úspěchů. 

Fotografie jsou v záložce AKCE.

 

SETKÁNÍ S HEJTMANEM 2015

16. prosince 2015 jsme se společně s dalšími vinaři SV ČR zúčastnili setkání s hejtmanem
JUDr. Michalem Haškem.


 

OZVUČENÍ

Doplnili jsme vybavení vinařského centra profesionálním ozvučením firmy DEXON s aktivními reprosoustavami 2x200W, mixážním pultem a WI-Fi přenašeči signálů z libovolných zdrojů zvuku (NB, televize, radio, USB, CD, DVD aj.) K dispozici jsou rovněž bezdrátové mikrofony.

 

PÁRTY STANY

Nově jsme rozšířili kapacitu našeho vinařského centra (116+5 sedících hostů) pomocí párty stanů a dvou zastřešených pergol o dalších až 100 hostů.

 

 

Poslední aktualizace
8. 2. 2016